짧아진 추석 연휴, 몰리는 손님을 테이블오더 없이 감당할 수 있을까요?

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테이블 오더

짧아진 추석 연휴, 장사 준비가 왜 더 어려워졌을까요?

명절 연휴 직전·직후 며칠, 몰리는 손님을 홀 인력 두세 명으로 받아내야 하는 고깃집·술집 사장님이라면 올해 추석이 유독 불안하실 텐데요. 올해 추석 연휴는 9월 24일부터 27일까지 나흘이고, 그다음 날인 9월 28일 월요일이 쉬는 날이 될지는 아직 정해지지 않았어요.

연휴가 짧을수록 대목 수요는 며칠 안 되는 영업일에 몰리는데, 정작 그 타이밍은 예측하기 어렵죠. 홀 인력이 그대로인 매장은 피크타임 주문을 놓치기 쉽고, 회전율과 접객 품질이 함께 흔들려요. 이럴 때 손님이 태블릿으로 직접 주문·결제하는 테이블오더를 들이면, 홀 인력을 늘리지 않고도 몰리는 주문을 받아낼 수 있어요.

올해 추석 연휴 일정이 왜 이렇게 애매할까요?

올해 추석 연휴 마지막 날인 9월 26일이 토요일과 겹치면서, 원래 기대했던 대체휴일이 발생하지 않아요. 추석 전날, 추석, 추석 다음 날이 일요일과 겹칠 때만 대체 휴일이 생기는데, 올해는 목·금·토라 이 조건에 해당하지 않거든요. 뉴스 기사에 따르면, 9월 28일 월요일을 임시공휴일로 지정할지는 정부가 아직 발표하지 않은 상태예요.

지정 여부와 상관없이 확실한 건 하나입니다. 연휴가 짧아질수록 명절 대목 수요가 영업일 며칠에 더 집중된다는 점이죠. 회식 수요든 가족 외식이든, 손님이 몰리는 시점이 평소보다 예측하기 어려워진 셈이에요.

홀 인력을 그대로 두고 피크타임 주문을 받을 방법이 있을까요?

손님이 테이블에서 직접 주문·결제하는 페이히어 테이블오더를 쓰면, 직원 추가 없이도 몰리는 주문을 받을 수 있어요. 주문을 홀 직원이 일일이 받아 적던 방식과 달리, 손님이 태블릿으로 담아 바로 접수시키니 주문 접수 속도 자체가 달라지거든요. 여기에 페이히어 테이블오더는 주방 프린터와 실시간으로 연동돼서, 모바일 데이터 환경에 의존하는 QR 오더처럼 주문이 씹히는 문제도 구조적으로 줄어듭니다.

손님이 직접 주문을 담고, 직원은 서빙과 조리에만 집중하는 것! 대목 피크타임에 가장 크게 체감되는 차이예요.

다만 후불형 테이블오더는 결제 자체는 여전히 카운터나 사장님이 처리하니, 결제까지 손님이 끝내길 원하신다면 선불형 테이블오더를 상담 보시는 걸 추천해요.

테이블오더를 쓰면 회전율이 어떻게 달라질까요?

주문과 조리가 동시에 시작되니, 같은 인력으로도 테이블 회전이 빨라져요. 강남 오피스 상권의 숯불 고깃집 ‘대호정’ 대표님은 “테이블오더를 쓰면 주문이 빨라지고, 주문이 들어오는 동시에 조리도 바로 들어가서 음식이 빨리 나가니까 회전율이 좋아지는 점도 마음에 들었어요”라고 말했어요.

회전율만이 아니라 인건비 부담도 함께 줄어드는데요, 부천 숯불 고깃집 ‘꿀복’ 정진호 대표는 “저녁 장사만 하는데도 홀 알바를 4시간 쓰면 하루 48,000원, 한 달로 따지면 120만 원 이상 나가요. 테이블오더가 진짜 직원 한 명은 족히 대신해 주는 것 같아요”라고 설명했습니다.

구로디지털단지의 요리주점 ‘귯걸귯보이’는 원래 인건비 절감을 위해 QR오더를 썼다가, 화면이 작아 메뉴가 잘 안 보인다는 손님 불만 때문에 테이블오더로 바꿨어요. 김연중 대표는 “바꾸고 나니 매출도 올랐고, 단골손님들에게 물어보니 100% 만족한다고 하시더라고요”라고 전했답니다.

인건비 부담, 테이블오더로 얼마나 가벼워질까요?

정확한 이용료는 매장 규모와 계약 조건에 따라 달라지지만, 알바 한 명 채용 비용과 견주면 부담이 확실히 가벼워요. 포스기와 테이블오더를 함께 쓰면 *월 1만 원대로 시작할 수 있고, 인건비의 10분의 1 가격 수준이에요. 명절처럼 며칠만 반짝 바쁜 시기를 위해 임시 인력을 새로 구하고 교육하는 것보다, 이미 설치된 테이블오더로 피크타임을 버티는 편이 준비 부담도 적어요. (*후불형 10대 36개월 계약 기준, 1대당 비용)

고깃집이나 불판을 쓰는 매장이라면 안전성도 함께 챙겨야 하는데요. 페이히어 테이블오더 거치대는 V0 등급(최고 난연 등급) 소재를 쓰고, 태블릿 등 구성품은 KC 안전 인증을 마쳤어요. 여기에 생산물 배상책임보험까지 가입돼 있어서, 화기를 다루는 매장에서도 큰 부담 없이 도입할 수 있어요.

자주 묻는 질문 (FAQ)

Q. 후불형과 선불형 중 명절 대목엔 어떤 걸 추천하나요?

A. 추가 주문이 잦은 고깃집·주점은 후불형이 무난하고, 결제까지 손님이 끝내길 원하면 선불형 계약 매장에서 선불·후불을 자유롭게 전환할 수 있어요. 점심엔 선불형, 저녁엔 후불형으로 바꿔 쓰는 매장도 있답니다. 매장 환경마다 적합한 테이블오더 형태가 다르니, 자세한 내용은 상담을 받아보시길 추천해요.

Q. 테이블오더 설치는 명절 전에 끝낼 수 있나요?

A. 매장 방문 일정만 잡히면 진행할 수 있어요. 다만 명절 성수기엔 설치 문의가 몰릴 수 있으니 일정은 미리 상담을 통해 확인하는 게 안전해요. 참고로 전국 설치비는 무료로 지원합니다.

Q. 어르신 손님이 많은 매장인데 테이블오더를 어려워하지 않을까요?

A. 부천 ‘꿀복’ 정진호 대표는 “연령대가 높으신 손님들도 어려움 없이 잘 쓰시더라고요. 처음엔 어렵게 느끼시는 분들도 한 번만 설명해 드리면 잘 사용하십니다”라고 말했어요. 화면 구성이 직관적이라 한 번 안내하면 대부분 바로 익숙해져요.

작년 명절 연휴 전후로 우리 매장이 가장 바빴던 날짜와 시간대부터 한 번 떠올려보세요. 그 시간대에 홀 인력이 몇 명이었는지 함께 확인해두면, 올해는 무엇부터 준비해야 할지 훨씬 또렷해질 거예요.